Klopsiki grzybowe

Bez długich wstępów będzie. Zapach jesieni w środku zimy. Pyszne, pachnące! Uwielbiam moją babcię za te zapasy :)

Składniki:

• 300g mięsa mielonego
• 1 jajko
• pół łyżeczki soli
• łyżeczka pieprzu
• 2 garści suszonych grzybów
• cebula mała
• 2-3 łyżki bułki tartej (opcjonalnie)
• 500ml bulionu (lub 300ml bulionu+200ml wody z namaczania grzybów)

na sos dodatkowo:

• 1 łyżka oleju
• łyżka śmietany 18%
• łyżeczka mąki
• 200ml bulionu (może być z gotowania klopsików)
• przyprawy (sól, pieprz) do smaku

Przygotowanie:

Suszone grzyby namoczyć (najlepiej na noc zalać wodą), po czym odcisnąć z wody i drobno posiekać (wodę można wykorzystać w dalszej części przygotowań). Cebulę zmiksować. 

Wymieszać mięso z cebulą, 3/4 grzybów i jajkiem. Jeśli masa jest zbyt mało zwarta (powinno się dać z niej formować kulki) - dodawać stopniowo bułki tartej aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego.

Bulion zagotować razem z wodą z namaczania grzybów. Na gotującą się wodę wrzucać klopsiki i gotować przez 15-20 minut.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Podsmażyć delikatnie pozostałe grzyby, zalać bulionem i pogotować ok 5-7 min. Mąkę wymieszać z kilkoma łyżkami gorącego bulionu i śmietaną. Wlać na patelnię ciągle mieszając. Zagotować.

Klopsiki podawać z kaszą polane sosem.

Smacznego!